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Bairrada ist die Heimat der Rebsorte Baga, die in der Vergangenheit bis zu 90 Prozent des Anbaus ausmachte. Lange Zeit hatte sich die Region dem Massenanbau verschrieben, aber zum Glück haben Weinprofis die Baga inwzischen als portugiesischen Pinot Noir erkannt und produzieren mit aktuellem Knowhow portugiesische Topweine aus der Sorte, die dabei sind, das Image des Landes umzukrempeln.
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