Ein gefülltes Glas Limoncello neben einem Korb voller Zitronen.

Likör

Die traditionsreichen gesüßten Destillate wurden einst geschaffen, um bittere Pflanzenextrakte angenehmer zu gestalten, heute dienen sie aber ausschließlich dem Genuss.

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Die Idee, mittels destilliertem Alkohol die Wirkstoffe von Heilkräutern zu extrahieren, stammt aus dem 13. Jahrhundert. Da das Ergebnis scharf und bitter war, wurde dem Pflanzenauszug Honig beigemengt – der Likör war erfunden. Verschiedenste Ausgangsstoffe von Früchten und herben Kräutern bis hin zu Nuss, Schokolade, Kaffee und natürlich Eiern führen ebenso wie die unterschiedliche Extraktionsdauer zu einer großen Vielfalt an wohlschmeckenden Endprodukten.

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