Rum

Erfunden wurde die Vergärung von Zuckerrohrsaft wahrscheinlich, so wie ohnehin fast alles, in China. Der Rum im eigentlichen Sinn stammt aber, wie man es vermuten würde, aus der Karibik, wo im 17. Jahrhundert die Melasse, die als Nebenprodukt der Zuckerraffination abfiel, von Sklaven destilliert wurde. Seit damals gilt selbstverständlich und unveränderlich, dass zur Herstellung von Rum ausschließlich Zuckerrohr und Melasse verwendet werden dürfen. Für Vielfalt sorgen die zahlreichen Stile, in denen das Destillat rund um den Erdball ausgebaut wird. Besondere Qualität erlangt er durch lange Reifung im Eichenfass: Dann entwickelt er wunderschön goldbraune Akzente und komplexe, zum Teil exotische Aromen.