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Glas mit Holunderblüten, Limettenscheiben und Blättern auf weißem Tischtuch.

Sirup

Sirup – die süße Versuchung zum Trinken und Süßen von Speisen.

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Sirup

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Um an die dickflüssige, konzentrierte und sehr süße Lösung, die man unter dem Begriff Sirup kennt, zu gelangen, reduziert man in der Regel Obstsäfte. Aber auch Zuckerrübensaft, Rohrzuckersaft sowie Pflanzen- und Kräutersäfte können eingekocht oder anderweitig konzentriert werden.

Mit Wasser verdünnt ist er der perfekte Erfrischer, er verfeinert Süßspeisen und komplettiert so manche aromatische Sauce. Im arabischen Kulturraum wurde den Konzentraten gar magische, heilende Wirkung zugesagt.