Ohne Stielgerüst, aber ungequetscht mazerieren die Blaufränkischtrauben zwei Wochen lang vor der Pressung und vergären dann in gebrauchten Fässern, wo sie weitere acht Monate reifen dürfen. Diese sanfte Aromenextraktion sorgt für Frische, Saftigkeit und einen ungezähmten Charakter, der sich am Gaumen mit Wacholderwürze und staubtrockenem Sauerkirschzug bemerkbar macht. Unfiltriert, ungeschwefelt, unverstellt.