Ganztraubenpressung, lange Mazeration, Verzicht auf Entlaubung, Ausbau in einer Mischung aus Fässern, Bottichen und Keramikgefäßen, … Die Liste der unkonventionellen Maßnahmen von Guillaume Pouthier ist lang, aber sie macht sich offensichtlich bezahlt. Les Carmes Haut-Brion 2019 ist fokussiert, druckvoll, komplex, dicht und schlichtweg einzigartig.
Antonio Galloni (Vinous): „Der technische Direktor Guillaume Pouthier hat mit dem 2019er Les Carmes Haut-Brion einen weiteren Spitzenwein hervorgebracht. Elegant, geschliffen und wunderbar nuanciert bis ins Mark, glänzt der 2019er von Anfang an. Ganze Trauben verstärken eine ganze Reihe von Cabernet-Franc-Aromen in einem unmittelbar verführerischen Wein. Am Gaumen ist der 2019er cremig und strukturiert. Pflaume, Blutorange, Gewürze, Mokka und getrocknete Kräuter verleihen ihm eine exotische Qualität, die so verführerisch ist. Der 2019er ist ein geheimnisvoller, absolut verführerischer Wein, den sich niemand entgehen lassen sollte, der es mit Bordeaux ernst meint. Les Carmes ist zwar alles andere als typisch, aber er ist unglaublich einzigartig. Seine Langlebigkeit wird wahrscheinlich in einem Vielfachen von Jahrzehnten gemessen werden. Ich habe ihn ganz einfach geliebt.“
