Bodega F. Callejo

Félix und Pilar Callejo gründeten die Bodega 1989. Heute wird sie von ihren Kindern Beatriz, Noelia, José Félix und Cristina geführt. Während sich Beatriz und Cristina in erster Linie um Vertrieb und Marketing kümmern, tragen Noelia und José Felix die Verantwortung für die Weingärten. Obwohl es inzwischen zum guten Ton gehört, dass Winzer:innen zweiter Generation internationale Erfahrung sammeln, stechen die Stationen der beiden Viñadores als besonders hervor: Auf der Liste stehen namhafte Weingüter wie Petrus und Torres und spannende Appellationen wie Napa und Mendoza.

Schließlich zog es sie aber doch wieder zurück nach Hause nach Sotillo de la Ribera in der Provinz Burgos am Nordrand des Duero-Basins. Auf fast 1000 Meter Seehöhe dominieren je nach Hanglage Kalk-, Sand-, Kies- und Lehmböden, die das Team seit 2000 biologisch bewirtschaftet. Im Keller gilt die bewährte Devise der Low Intervention: Die Trauben und ihr wertvoller Saft werden mit Schwerkraft transportiert, die Vergärung passiert mit natürlichen Hefen.

Kein Wunder also, dass das Weingut, das von Tim Atkin MW 2021 zum Winemaker of the Year erklärt wurde, auch bei den Weinen Eleganz und Herkunft in den Mittelpunkt stellt. Der behutsame Einsatz von Beton und großem Holz sorgt dafür, dass der Charakter der Weine nie vom Ausbau überlagert wird.