L'Enclòs de Peralba

Das katalanische Weingut L’Enclòs de Peralba wurde 2017 von Leo und Roc Gramona gegründet, die als sechste Generation der bekannten Winzerfamilie Gramona aus Sant Sadurní d’Anoia ihr eigenes Projekt ins Leben riefen. Ziel des Hauses ist es, die Vielfalt der Region Penedès widerzuspiegeln und traditionelle Methoden des historischen Weinbaus der Region neu aufleben zu lassen.

Die parzellenweise bewirtschafteten Weingärten erstrecken sich über unterschiedliche Terroirs zwischen den kalkhaltigen Hängen des Montserrat-Massivs und der Mittelmeerküste. Die Arbeit im Weingarten folgt den Prinzipien des biologischen Weinbaus und legt ein starkes Augenmerk auf sanften Rebschnitt sowie die Pflege autochthoner Rebsorten wie Xarel·lo, Macabeu, Malvasía de Sitges, Garnatxa, Sumoll und Cariñena.

Im Keller setzt L’Enclòs de Peralba auf eine naturnahe Bereitung mit spontaner Gärung und Einzellagenvinifikation. Der Ausbau erfolgt je nach Wein in Holzfässern, Beton-Eiern oder Zementtanks, um den feinen Mikroklimata und Bodenstrukturen der jeweiligen Parzellen einen präzisen und unverfälschten Ausdruck zu verleihen.