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Falstaff Punkte
Veltliner, Löss und Leidenschaft
Ralph Waldschütz widmet sich der Wagramer Rarität mit großer Leidenschaft und sein trinkflüssiger Gebietswein, der Rote Veltliner Wagram 2024, zeichnet sich durch reifes exotisches Fruchtspiel, hohen Extrakt, gute Struktur und runden Schmelz aus.
Nicht weniger Talent besitzt der junge Kellermeister für Grünen Veltliner. Mit dem klassischen Weinausbau in Edelstahltanks fördert er die sorten- und gebietstypische Aromatik. Der von den Wagramer Lösslagen stammende Ortswein Fels am Wagram erfreut mit gelber Frucht, viel Würze und cremiger Textur nicht zuletzt als toller Speisenbegleiter.
Nach über 150 Jahren Weinbauerfahrung lautet das große Ziel der Familie Waldschütz, sich immer intensiver mit den einzelnen Lagen zu beschäftigen. Indem man vollreife und gesunde Trauben in den Keller bringt, soll der individuelle Charakter der Rieden herausgearbeitet werden. Die Eingriffe in den Reifungsprozess hält Ralph Waldschütz dabei so gering wie möglich. Ein Paradebeispiel ist sein Grüner Veltliner Ried Brunnthal 1ÖTW 2022. In der südlich ausgerichteten Ried Brunnthal, einer „Ersten Lage“, stehen die Reben auf reinem Löss. Sie bringen einen ausgewogenen Grünen Veltliner mit eleganter tropischer Frucht, Tabaknoten und schöner Dichte hervor, der Herkunft und Winzerhandschrift ins Glas zaubert.